Vous cultivez vos herbes aromatiques à la maison pour vos repas ? La coriandre ne doit pas manquer à votre collection. Elle rehausse vraiment les plats asiatiques, mexicains, méditerranéens et bien d’autres encore. Bien qu’on la dise difficile à cultiver, c’est loin d’être impossible en pot quand on respecte ses besoins.
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Première erreur : le choix du pot. Il faut qu’il soit assez profond pour permettre au système racinaire de bien se développer. Visez un pot de 45 cm de diamètre et 25 à 30 cm de profondeur. Pour les régions froides, semez du printemps à l’automne ; dans les zones plus chaudes ou tempérées, vous pouvez cultiver toute l’année. Plantez les graines à peine 5 mm sous terre dans leur pot définitif, ou semez-les en pépinière et transplantez-les quand elles ont 2-3 vraies feuilles.
La coriandre a besoin de soleil, mais pas trop. En été ou dans les régions très chaudes, mieux vaut la placer où elle profite de l’ombre l’après-midi. Le sol doit être riche en matière organique et bien humide régulièrement. Attention en arrosant : évitez de mouiller les feuilles, sinon vous favorirez les champignons.
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Comme toute herbe aromatique, pas besoin d’engrais massif, surtout quand vous commencez à la récolter. Du compost ou du fumier bien décomposé suffisent, ou n’importe quel compost riche en azote. Attention aux pucerons et aux champignons, les principaux nuisibles ici. Si vous préférez les feuilles à la montée en graine, pincez les fleurs pour booster la production de feuillage.
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Trois ou quatre semaines après le semis, vous pouvez déjà cueillir les jeunes feuilles. Dès que la plante atteint 7,5 à 15 cm de hauteur, c’est bon pour en profiter. Pour récolter entièrement, attendez 45 à 70 jours après le semis et coupez à environ 5 cm de la base.
